来到拉萨，不妨体验一下拉萨人的早餐生活，用藏面甜茶打开元气满满的一天。每家甜茶馆都有熬制牦牛肉汤的秘方，藏面鲜不鲜，全看这锅汤。
用红茶、奶粉和糖熬煮成的甜茶，更是拉萨人离不开的饮品，甜茶一般是整壶出售，也有论杯卖的。
如果说藏面和甜茶是早餐标配，那么再加肉饼、鸡蛋和酸萝卜，就是“豪华版”拉萨早餐。
推荐餐饮店：老光明岗琼甜茶馆（八廓街道藏医院路香巴拉酒店斜对面）、拉萨城中桑曲茶馆丹杰林店（吉崩岗街道丹杰林合作路18号）、泽缀茶馆（八廓街道藏医院路）、柳梧基地茶馆（柳梧新区察古大道海亮一期C141-11号商铺）
走在拉萨街头，几乎每隔百米就有一家凉粉店。不少小有名气的凉粉店都“藏”在巷子里，可谓凉粉好吃不怕巷子深。糊状的凉粉、条状的凉粉，白凉粉、黄凉粉，配上蒜蓉、辣椒等调料，就是一顿简餐。
既然都吃了凉粉，怎么少得了土豆，毕竟美食届可有“碳水YYDS”的说法。
拉萨街头除了凉粉店不少，土豆店也不少。或单开门店、或借道大院门口，金黄酥脆的炸土豆，看似普通平常，可每一家都有自己的“独家秘笈”。要么是藏葱、辣椒粉等调料的配比不同，要么是炸制时间等细节，咱也不深究，吃就行了。
酥油是一种类似黄油的乳制品，是从牛奶中提炼出的脂肪。
清晨，拉萨人除了甜茶，也有许多人习惯喝酥油茶。这种由酥油、茶叶和盐混合熬制而成的饮品，咸中带甜，耐饿解渴。
制作酥油的过程中，奶渣可谓与酥油相伴而生，牛奶打制分离出酥油后，剩下的乳清经过加水、熬煮、冷却等制作过程，便可形成奶渣。在拉萨老城区的许多商铺，都可以看到串成串的奶渣售卖。
在现代藏式餐饮中，奶渣很多时候都化为“无形“，端上桌的是奶渣包子、奶渣饼等以奶渣为原材料制作的佳肴。
糌粑是藏族的传统主食之一。由青稞炒熟磨面混合酥油茶制作而成，其中的青稞是青藏高原地区的主要粮食作物，也是大麦的一种。
糌粑的食用方式主要是拌合酥油茶，在碗中放入适量的酥油，也可加入奶渣、白糖。食用时，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。
人参果即蕨麻，生长在海拔3700米以上的高寒地区，是一种纯天然食品。藏式餐饮中，人参果多见于与米饭同煮，人参果饭被藏族民众视为吉祥的食物，婚礼、节日里成为待客的一道美食。
推荐餐饮店：思金拉措（仙足岛滨河二期）、玛吉阿米餐吧（八廓东街）、娜玛瑟德餐厅（宇拓路）（八廓街道宇拓路30号2楼）、藏家宴（团结新村）
每年冬季，许多藏族民众便会大批量采购牦牛肉，自己制作风干肉。购买后用刀将肉分割成条状，以成人手指为参照，二至三指宽最佳。自然风干晾晒的牦牛肉，每条肉干的纹理清晰，看起来比较硬，实则吃起来是属于酥松的口感。
在拉萨的市场上，许多肉铺都有售卖风干肉的。当然，特产商品店、超市也有专门售卖风干牦牛肉的区域，可供游客选择。
来源丨拉萨旅游
图片丨见下方标注，部分来源于网络
如有侵权，请联系作者删除
