“这一块块肉都是生肉，牦牛生肉”
“它很好吃的，我随便搞一块，然后蘸一点藏式辣椒”
接下来的画面和声音
大家自行想象一下！
图源：韩红微博
这是韩红回到西藏
在吃牦牛生肉的视频画面！
那么一大盆风干牛肉
超级吸引人眼球！！
如果是在半夜刷到
不争气的肚子难免又在抗议了
🤤🤤🤤
不知道有多少人
想吃上一口
来自于西藏的地道牦牛肉呢？
风干牦牛肉 摄影师/王成
独属于西藏的味道：西藏牦牛肉干
众所周知
西藏
有着独特的美食文化
其中有四样美食
被人们称为“藏食四宝”
——糌粑，酥油，牛羊肉和茶叶
传统藏餐 摄影师/阿拖施晓君
图源：日喀则旅游
酥油 图源：日喀则旅游
风干牛肉 图源：西藏发布公众号
而这四样美食
同样也是西藏人民日常生活的必需品
就好比馒头于北方人
米饭于南方人的地位
那么
今天就来说道说道
那令韩红无比怀念的风干牦牛肉！
次仁老人吃风干牦牛肉 摄影师/王成
独属于高寒地区的特有牛种：“高原之舟”
牦牛
主要产自于青藏高原海拔
3000米以上的地区
是高原地区特有的牛种
能够适应高寒生态条件
耐粗、耐劳
善走陡坡险路、雪山沼泽
能游渡江河激流
素有“高原之舟”的美称
高原牦牛 摄影师孤月
江达措牦牛 摄影师/小艾
阿姆唐哑口的牦牛 摄影师/杨维愚
当地的人们
采用半野生放牧的方式
逐水草而居、自然生长
在牦牛的一生中
摄入了大量名贵中草药
崩古牧场 摄影师/杨维愚
纳木措牦牛 摄影师/卢海林
可可西里野牦牛 摄影师/彭建生
可想而知它的肉质
是有多么的细嫩
味道有多么的鲜美
所以
在西藏有一句民间谚语
“牛吃虫草我吃牛，无病无灾药不求”
牦牛肉干 摄影师/朗朗
理塘的牦牛肉与清茶 摄影师/大刀
从韩红的视频中都能看出来
风干过后的牛肉
在刀割开的部位
依旧很嫩
韩红视频截图
小编建议如果有机会手把着
有骨头的顺着肉的纹理
大口咬下才更尽兴哦！
独属于西藏的风干牦牛肉：听说这样做出来的最好吃
早期
制作风干肉
是不会加入任何作料的
直接将鲜牦牛肉切成条块
然后进行风干
图源：西藏山南旅游
手抓牦牛肉 图源/喜藏
而山南、日喀则等地
在腌肉时候喜欢加入佐料
图源：雪域老兵吧
用来做风干肉的牦牛肉也有些许讲究
皮、肥肉、瘦肉三者均有为最佳
即使切成条块
每一块上面这三者也得均匀分配
然后在牛肉表面
撒上食盐、辣椒、花椒等佐料
腌制一段时间
让调料彻底入味
图源：西藏山南旅游
最后便是将切割好的牦牛肉
挂在通风处晾起来
但是需要注意的是
不能让阳光直射！
而饱含作料味道的风干牛肉
颇受现在年轻人的喜欢
图源：中国西藏旅游
西藏风干牦牛肉
有着独特的口感
肉质紧实而不柴
富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素等
对于增强体质
和提高免疫力都有很好的作用
牦牛火锅 图源/玩转西藏
当然
对于吃货来说
那“杀伤力”直接拉满！
所以
屏幕前的吃货
什么时候来西藏呢？
想请你吃牛肉啦！
