读懂西藏茶文化

　　香茶一杯解乏力。入夏时分，酷暑难耐，来一杯茶，可降火去燥。对于生活在西藏的大部分人来说，去茶馆消暑纳凉无疑是夏日里最惬意的选择。早起甜茶配藏面，午餐后来一杯清茶。到了傍晚，年纪稍大一点的喜欢喝一碗酥油茶，而年轻人会约上三五好友去品品地道的功夫茶，日子就在这样的小惬意中缓缓流淌——你看，茶在这片土地上是多么重要。

甜茶配故事 拉近彼此的距离

　　“一直以来，人们说的‘藏茶’是一个狭义的概念，专指从雅安来的黑茶。随着社会经济的发展，这个词应该换了，我想‘西藏茶’更合适，它所包括的范围很广，可以说囊括了出现在西藏市场上的所有茶。”西藏民族大学老师赵国栋说。研究西藏茶文化十余年，他一直在向人们传递“包容”这个概念。

　　从藏茶到白茶、绿茶，从酥油茶、甜茶、清茶到功夫茶，西藏的茶文化从来都不是囿于一种固定模式。从茶来到西藏的那一刻起，它就在不同文化的碰撞中丰富起来了。

　　进藏8年，对于小媛来说，最惬意的时候就是待在甜茶馆里。“刚来拉萨的时候，没地方可去，在朋友的介绍下去了甜茶馆，从此那里就成了我与这个城市距离最近的地方。”小媛说，“喜欢坐在甜茶馆里，消磨时间。看书或者只是听周围的人聊天，什么都不想，就那样静静地坐着。”

　　她还记得刚来时，喜欢去甜茶馆的理由是：便宜。“一个人点一磅就够了。”小媛说，在她的记忆里，常去的是一家名为“日喀则相聚”的甜茶馆，坐落于八廓街。喝着不甜不腻的甜茶，偶尔看来往的人从窗前经过，观察他们的神态，在脑海里编织故事。后来，就成了习惯。

　　慢节奏的生活似乎与甜茶馆是绝配。在西藏，甜茶馆便一定是最亮丽的风景——它是这片土地上最具烟火气的地方。简单的陈设，木头桌椅，再加上具有年代感的热水瓶和玻璃杯，茶客们坐在一起，就是享受甜茶的全部。

　　在茶客如云的甜茶馆里从来都不缺故事，有多少人来到这里就是为了听故事。甜茶配故事，拉近了彼此的距离。也是在甜茶馆里，小媛学会了简单的藏语，她觉得更加融入到了这个地方。

一杯酥油茶 让我与这片土地有了关联

　　“不过，相对于甜茶，我还是更钟情于酥油茶。”小媛说。

　　她有一个很好的藏族朋友。“想喝酥油茶的时候，就去朋友家，她给我做。喝一杯朋友亲手做的酥油茶，才是最温暖的时候。”

　　在西藏，酥油茶是最普遍但也最重要的一种茶。制作酥油茶原料有紧压茶，熬煮之前先要掰成小块或者捣碎。还有酥油和盐，制作时，先将茶加水熬成浓汁，再把茶汁倒入酥油茶桶，加入酥油和食盐，再用专门的工具进行搅拌，直到均匀混合为止，然后进行加热和保温，可随时饮用。

　　没有喝过酥油茶，就没有到过西藏——这句话一点不假。品味藏家文化，体验藏家生活，从一杯酥油茶开始。来这里喝酥油茶，既可以缓解高原反应，也能预防因天气干燥而嘴唇爆裂，还有很好的御寒作用。酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等作用。茶中的芳香物质，还能帮助消化。

　　除了甜茶和酥油茶，还有清茶也是西藏人生活中必不可少的。清茶做法相对简单，在大壶或者锅内多次反复熬煮茶叶，同时加一些食盐。有时候，为了方便，也会一次性加入大量茶叶，但是配少量的水，长时间熬煮后形成浓浓的茶浆，人们把茶浆储存起来，想喝茶的时候取一些出来直接用开水冲泡就可以了。其实，清茶的种类也在不断丰富。人们会在熬煮的过程中加其他辅料，如草果、花椒、姜片等，这样的茶水有利于感冒的康复。

　　为名忙，为利忙，忙里偷闲且喝几杯茶去。喝茶听故事，喝茶了解西藏茶文化，传统的藏式茶馆一直在延续，各类新式茶馆也在融入，人们有了更多的选择。闲暇之余，约上三两好友品茗谈天地，赏花语人生，幸福在茶香中蔓延……