藏历新年之际“卓玛只斯”是必须做的美食之一，因为一来它是在年三十那天在摆在“碟卡” 前面的必需品，二来它是代表吉祥如意的食物，初一早上每位家庭成员必须品尝的一道美食。
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制作的工序：
1.先将卓玛（人参）清洗干净，用开水或冷水泡软，然后煮熟，待熟了后将水过滤之后备用；
2、根据需要煮适量的大米；
3、利用煮米饭的时间准备适量的碎红糖，红糖量根据自己的口味准备，大块红糖捣碎就行，大小比米粒要大一点儿就可以了；
4、米饭即将煮熟时提炼新鲜酥油，把酥油要提炼成酥油汁备用；
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▌来源：西藏山南旅游
